Veredito
Por 100 g, é quase empate nas calorias: 312 kcal na batata frita e 300 kcal na mandioca frita. A mandioca absorve um pouco menos de óleo (11,2 g de gordura vs 14,7 g), mas tem mais carboidrato (50,2 g vs 41,4 g). Na prática, nenhuma vence: o que muda o jogo é o preparo. Assadas ou na airfryer, as duas perdem boa parte da gordura e ficam muito mais leves.
Quando escolher batata frita
- É a que você gosta — dividir a porção já corta metade das calorias.
- Prefira batata assada ou na airfryer no dia a dia.
Quando escolher mandioca frita
- Quer um pouco menos de gordura na porção frita.
- Mandioca cozida e depois dourada na airfryer é uma ótima versão leve.
Valores por 100 g do alimento pronto para consumo, da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e do USDA FoodData Central. Podem variar conforme marca, corte e preparo. Estimativas educacionais, não orientação nutricional individual.