Veredito
Surpresa: por 100 g, o amargo 70% tem mais calorias que o ao leite (598 vs 535 kcal), porque tem mais manteiga de cacau (42,6 g de gordura vs 29,7 g). Onde ele ganha é no açúcar — tem cerca de metade do açúcar do ao leite — e na fibra (10,9 g vs 3,4 g). Ou seja: amargo não é "liberado"; ele só entrega mais cacau e menos açúcar pelas mesmas calorias.
Quando escolher chocolate amargo 70%
- Quer um doce com menos açúcar e mais cacau.
- Se satisfaz com pouco — o sabor intenso ajuda a parar em 2 quadradinhos.
Quando escolher chocolate ao leite
- Só a porção importa para você: nos mesmos 2 quadradinhos, o ao leite tem até um pouco menos de calorias (134 vs 150 kcal).
- É para um momento pontual e você prefere o sabor — cabe em qualquer dieta, na porção certa.
Valores por 100 g do alimento pronto para consumo, da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e do USDA FoodData Central. Podem variar conforme marca, corte e preparo. Estimativas educacionais, não orientação nutricional individual.