Veredito
Em duas fatias (30 g), a mortadela tem 81 kcal contra 28 kcal do presunto cozido — quase o triplo —, com 6,5 g de gordura contra 0,8 g. E o presunto ainda tem um pouco mais de proteína (4,3 g vs 3,6 g). Os dois são embutidos e têm bastante sódio, então não são para todo dia, mas no sanduíche a troca da mortadela pelo presunto é uma das mais fáceis da dieta.
Quando escolher mortadela
- É aquele sanduíche de mortadela ocasional — encaixe no planejamento do dia.
- Use pouca quantidade e capriche na salada para dar volume.
Quando escolher presunto
- Quer um sanduíche mais leve sem mudar muito o sabor.
- Busca mais proteína por caloria — o presunto magro rende bem.
Valores por 100 g do alimento pronto para consumo, da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e do USDA FoodData Central. Podem variar conforme marca, corte e preparo. Estimativas educacionais, não orientação nutricional individual.