Veredito
Sem pele, a diferença de calorias é pequena: 165 contra 177 kcal por 100 g. O peito leva vantagem em proteína (31 g vs 24 g) e tem menos da metade da gordura (3,6 g vs 8 g). O que realmente muda o jogo é a pele: ela concentra boa parte da gordura da coxa, então comer com pele aumenta bastante a distância para o peito.
Quando escolher peito de frango
- A prioridade é proteína máxima com poucas calorias.
- Você vai pesar e controlar os macros com precisão.
Quando escolher sobrecoxa (sem pele)
- Quer uma carne mais suculenta, que resseca menos no forno ou na airfryer.
- Está em manutenção ou ganho de massa — sem a pele, a coxa é uma ótima proteína e costuma ser mais barata.
Valores por 100 g do alimento pronto para consumo, da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e do USDA FoodData Central. Podem variar conforme marca, corte e preparo. Estimativas educacionais, não orientação nutricional individual.