Veredito
Por 100 g, o atum em água tem 116 kcal e o salmão 208 — quase o dobro. Mas repare na porção: uma posta de salmão e uma lata de atum entregam praticamente a mesma proteína (30,6 g vs 30,6 g). A diferença está na gordura: 20,1 g no salmão contra 1,2 g no atum — e no salmão ela é, em boa parte, ômega-3 (EPA e DHA), uma gordura que vale a pena ter na dieta.
Quando escolher salmão
- Quer incluir ômega-3 na semana — o salmão é uma das melhores fontes.
- Suas calorias comportam a gordura extra, que aqui é gordura de qualidade.
Quando escolher atum em água
- Está em déficit e quer proteína quase pura, com pouquíssima gordura.
- Precisa de praticidade: lata na despensa, pronta para salada ou sanduíche. Vale checar o sódio no rótulo e variar os peixes ao longo da semana.
Valores por 100 g do alimento pronto para consumo, da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e do USDA FoodData Central. Podem variar conforme marca, corte e preparo. Estimativas educacionais, não orientação nutricional individual.