Veredito
Por 100 g, o peito de frango tem 31 g de proteína contra 25,9 g da carne moída comum, com 165 kcal contra 250. A diferença está quase toda na gordura: 3,6 g no frango, 15,4 g na carne 85/15. Se a carne for patinho (moída magra), ela cai para cerca de 160 kcal e 6 g de gordura por 100 g — aí as calorias praticamente empatam, mas o frango continua na frente em proteína.
Quando escolher peito de frango
- Você está em déficit calórico e quer o máximo de proteína por caloria.
- Quer uma base neutra para a semana toda: desfiado, grelhado, na marmita.
Quando escolher carne moída (85/15)
- Quer mais ferro e zinco — a carne vermelha é fonte bem mais rica dos dois.
- Está em ganho de massa e as calorias extras não atrapalham. Mesmo assim, prefira cortes magros como patinho para controlar a gordura.
Valores por 100 g do alimento pronto para consumo, da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e do USDA FoodData Central. Podem variar conforme marca, corte e preparo. Estimativas educacionais, não orientação nutricional individual.