Veredito
Cozidos, por 100 g, a batata-doce tem 86 kcal contra 130 do arroz branco, menos carboidrato (20,1 g vs 28,2 g) e bem mais fibra (3 g vs 0,4 g). Na porção típica a diferença continua: 112 kcal numa batata-doce média contra 195 kcal numa escumadeira cheia de arroz. Isso não faz do arroz um vilão — só significa que, para o mesmo volume no prato, a batata-doce pesa menos nas calorias.
Quando escolher arroz branco
- Vai comer com feijão: juntos, arroz e feijão combinam bem as proteínas vegetais dos dois.
- Precisa de energia rápida e fácil de digerir perto do treino.
Quando escolher batata-doce
- Quer mais saciedade por caloria — a fibra ajuda a segurar a fome.
- Está em déficit e quer um carboidrato que ocupe mais espaço no prato com menos calorias.
Valores por 100 g do alimento pronto para consumo, da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e do USDA FoodData Central. Podem variar conforme marca, corte e preparo. Estimativas educacionais, não orientação nutricional individual.